| 字段 | 字段内容 |
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| 005 | 20010516150703.0 |
| 010 | $a: 7-03-007700-8$d: CNY22.00 |
| 099 | $a: CAL 012000590817 |
| 100 | $a: 20000527d1999 em y0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: y z 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 天然食品乳化剂和乳状液$e: 组成、性质、制备、加工与应用$f: 焦学瞬主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 科学出版社$d: 1999.9 |
| 215 | $a: 10,251页$d: 26cm |
| 330 | $a: 本书详细介绍了天然食品乳化剂和乳状液的性质、组成、制备、加工、应用、测试、质量规格等，还介绍了乳状液及乳化技术的基本理论知识，食品乳状液的研究现状和用天然原料合成的一些食品乳化剂。 |
| 606 | $a: 乳化剂:食品添加剂 |
| 690 | $a: TS202.3$v: 4 |
| 692 | $a: 83.093$v: 2 |
| 701 | $a: 焦学瞬$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$F: ZU$c: 20001201$c: 20010516 |
| 905 | $a: 235030$b: 1200110086-8$d: TS202.3$e: 386$r: CNY22.00 |
| 920 | $a: 235030$z: 1 |
| 998 | $a: SCT |
| 999 | $a: jch$b: 3$e: 20011055 |
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