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食品功能原理及评价
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.上册 /主编卢卫红, 程翠林
ISBN/ISSN：978-7-5603-4739-4
出版：哈尔滨 :哈尔滨工业大学出版社 ,2014
丛编：高等院校“十二五”规划教材
简介：本书介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法，并针对亚健康状态的不同原理及表现，系统介绍了中国药膳的食用方法，重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述。
载体形态：347页 ;26cm
责任者：卢卫红 4主编 程翠林 4主编
中图分类号：TS218
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